Шикарный салат из баклажанов, детки мои, баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли, что там баклажаны, доченька сказала, что салатик с грибочками))))
Ингредиенты:
- 4 баклажана,
- 4-5 крутых яйца,
- 2 небольших луковицы,
- майонез по вкусу,
- соль,
- сахар,
- масло для жарки.
Приготовление:
- Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами.
- Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь
- Лук необходимо замариновать, для этого обдаём его кипятком, через пару минут воду сливаем.
- Добавляем 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. столового (я беру яблочный) уксуса, заливаем кипятком (50-70 мл), накрываем и даём настояться.
- Баклажаны обжариваем на растительном масле и даём остыть
- Складываем в ёмкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом.
- Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!