Шикарный салат из баклажанов

Ингредиенты:  

• 4 баклажана,
• 4-5 крутых яйца,
• 2 небольших луковицы,
• майонез по вкусу,
• соль, сахар, масло для жарки.  

Приготовление:

1. Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами.
2. Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь  
3. Лук необходимо замариновать, для этого обдаём его кипятком, через пару минут воду сливаем.  Добавляем 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. столового (я беру яблочный) уксуса, заливаем кипятком (50-70 мл), накрываем и даём настояться.  
4. Баклажаны обжариваем на растительном масле и даём остыть  
5. Складываем в ёмкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом.  
6. Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!