Царский кулич для начинающих хозяек

img1

Хорошая хозяйка приготовит кулич самостоятельно с душой и любовью. А если вы до сих пор сомневаетесь в том, что и вы сможете справиться с приготовлением этого блюда, то воспользуйтесь этим рецептом. Хороши все рецепты куличей пасхальных, царский отличается своей простотой даже для начинающих хозяек.

Хотите и вы попробовать сделать его своими руками? Тогда, смело беритесь за дело и результат не заставит ждать себя долго.

Ингредиенты:

  • 700 граммов муки;
  • 300 мл. сливок жирностью 33%;
  • 100 граммов сливочного масла;
  • 4 желтка и 3 деревенских яйца;
  • 170 граммов коричневого сахара (если не найдёте, то замените обыкновенным белым);
  • 40 мл. коньяка;
  • 160 граммов изюма;
  • 140 граммов цукатов (купите сразу готовую смесь);
  • 120 граммов миндаля;
  • 27 граммов свежих дрожжей;
  • по 1 чайной ложке специй (корицы, кардамона, ванильной эссенции);
  • 0,4 чайной ложки молотого шафрана;
  • 0,4 чайной ложки соли.

Приготовление:

  1. Не верьте тем, кто говорит, что хороший кулич может получиться за пару часов. Для приготовления кулича по всем правилам вам потребуется много времени, так что лучше начните это действо в чистый четверг.
  2. Разведите прессованные дрожжи в небольшом количестве тёплой воды. Добавьте немного муки и промешайте до однородности. Накройте салфеткой и пусть опара поднимается в тепле в течение часа.
  3. Теперь введите в опару просеянную муку, яйца и желтки, протёртые с сахаром, и оставьте ещё на час.
  4. Пока тесто подходит, растопите масло. Добавьте в него сливки и эссенцию ванили. Отдельно перемешайте 350 граммов муки со специями и введите в масло. Сюда же влейте коньяк и замесите тесто.
  5. Порежьте цукаты мелкими кусочками. Обжарьте миндаль в духовке в течение пары минут.
  6. А теперь смешайте тесто и опару, высыпьте сюда изюм и обжаренный миндаль, ещё раз все хорошо размешайте. В этот раз замешивайте тесто в течение двадцати минут, накройте плёнкой и пусть оно поднимется в течение полутора часов.
  7. Формы для куличей смажьте небольшим количеством сливочного масла, разложите тесто. Выпекайте царские куличи в течение 30-50 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Когда вы достанете свои творения из форм, вы порадуетесь их аппетитной корочке и нежному, но очень необычному аромату. Куличи получаются по-настоящему рассыпчатыми и воздушными. И конечно же, с сегодняшнего дня вы перестанете покупать куличи в магазине, ведь такого вы ещё точно не пробовали.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.