Ванильные булочки. Попробуйте! Не пожалеете!!!

img1

Эти булочки очень похожи на те советские булочки за 9 копеек. Они такие же воздушные, мягчайшие, ароматные… Пока это самые лучшие, которые я пекла, на сегодняшний день.

Ингредиенты:

На 16 булочек

  • 1 пачка (8 г) сухих дрожжей
  • 600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
  • 250 мл молока
  • 4 яичных желтка
  • 100 г сливочного масла
  • 2 пакетика ванилина
  • 100 г сахара
  • щепотка соли

Для обмазки:

  • 1 желток
  • 2 ст. л. свежих сливок

Приготовление:

  1. Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. муки, перемешать и поставить в тёплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи
  2. Затем добавить в смесь сахар, желтки, размягчённое сливочное масло, ванилин.
  3. Перемешиваем.
  4. Постепенно просеиваем муку
  5. Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции.
  6. Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. У меня ушло примерно 550 г
  7. Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в тёплое место. Запаситесь терпением и дайте тесту хорошо подняться! Это важно!
  8. Выложить тесто на стол, немного подмять
  9. Потом сформировать булки, уложить на противень (булочки нужно укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, но не впритык.), отнести в тёплое место на расстойку (дайте булочкам хорошо подняться, чтобы они соединились боками)
  10. Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками (у меня только желток, сливок не было)
  11. Печь 20-25 мин. при температуре 200 градусов
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.