Надо признаться — ничего вкуснее я в жизни не ела! Невероятно вкусный лимонный крем. Недавно в одно из кафе я попробовала удивительный десерт — хрустящие, почти прозрачные карамельно-миндальные трубочки с начинкой из лимонного крема.
Рецепт, конечно же, я постеснялась спросить… И вот, недавно я наткнулась на рецепт лимонного крема и решила его опробовать… Привлекло меня в нем ещё то, что очень лёгкий в исполнении и необходимые продукты практически всегда есть в холодильнике.
Для приготовления требуется максимум минут 10. Результат превзошёл все мои ожидания!
Крем получился нежный, в меру густой, с ярким свежим лимонным вкусом и что важно — не приторный.
Для полного счастья осталось найти рецепт трубочек. Однако, этот крем можно использовать и как начинку к тортам, начинять профитроли и эклеры… или как я – макать в него свежий круассан и даже просто уминать ложкой.
Ну, и конечно же- особенно актуально его приготовить в Масленицу, которая не за горами.
Как здорово, с утра заварить черный чай с лимоном, напечь румяных блинчиков, щедро смазав их лимонным кремом … и наслаждаться жизнью!
Ингредиенты:
- 2 лимона,
- 2 яйца,
- 40 г сливочного масла,
- 100 г сахара, и при желании немножко ванили.
Приготовление:
- Очищаем лимоны от кожуры (часть цедры можно потереть на мелкой тёрке и добавить в крем для запаха), сок из лимонов выжимаем, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего.
- Пробуем. Не хватает сахара — добавляем.
- Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером), процеживаем через сито, добавляем лимонный сок с сахаром.
- Опять тщательно перемешиваем. Если вы не любите цедру или просто хотите абсолютной однородности крема, то дайте крему постоять минут 20, а потом процедите его – тогда ненужную цедру можно будет выбросить, а ваш крем будет нежнейшим.
- Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения, не забывая мешать.
- Разливаем в баночки, привязываем бантики и наслаждаемся!
