Рецепт ватрушки с творогом

img1

Друзья, кто из нас не любил в детстве ватрушки? Пухленькие, ароматные и потрясающе вкусные. Самое аппетитное в классических ватрушках — это, конечно же, творожная начинка. Чем больше ее на ватрушках, тем они вкуснее. С такой выпечкой любое чаепитие превращается в настоящий пир.

Попробуем приготовить любимое лакомство по-домашнему рецепту. Тесто делаем дрожжевое, а начинку очень насыщенную. Ниже приведены ингредиенты с расчетом на 20 порций.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • творог жирный или обезжиренный (500 г);
  • сахар (до 100 г);
  • ванилин (щепотка);
  • цукаты;
  • сухофрукты;
  • сметана (100 г);
  • орехи;
  • яйцо (1 шт.).

Состав теста:

  • мука (400-450 г);
  • дрожжи сухие (10 г) или свежие дрожжи (50 г);
  • свежее молоко (250 мл);
  • яйца (2 шт.);
  • соль (0.5 ч.л.);
  • масло сливочное (100 г);
  • сахар (100 г).

Приготовление:

  1. Готовим сначала тесто. В теплое молоко (не горячее) добавляем дрожжи и столовую ложку сахара. Насыпаем муку, хорошо перемешивая. Ставим тесто на 15 минут в теплое место, ждем, пока оно не поднимется. В опару добавляем яйца и масло, перемешиваем. Сюда же добавим сахар и соль, после чего еще раз тщательно перемешиваем.
  2. Теперь нам нужно добавить немного муки и замесить тесто, а после этого оставить его в теплом месте на полчаса. Когда тесто начнет подниматься, нужно его обмять и дать ему время еще раз подняться.
  3. Приготовим творожную начинку. К творогу добавляем цукаты, орехи, сухофрукты, а также сахар и ванилин. Сюда же наливаем сметану и очень тщательно перемешиваем. Взболтаем яйцо, которым будем обмазывать ватрушки.
  4. Духовку разогреваем до 180 градусов. На горячий противень со сливочным маслом, застеленный бумагой для выпекания, выкладываем тесто. Формируем из него лепешки с углублением в центре. Смазываем тесто яйцом. В углубления выкладываем творожную массу. Ставим в горячую духовку минут 20-25.

Теперь наши ватрушки с творогом готовы!

Всем хочу пожелать приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.