Хочу предложить Вашему вниманию интересный салат. Когда-то давно нашла его на страницах кулинарного журнала, чуть переделала под свои вкусы и предпочтения. Салат очень интересный, готовится быстро, продукты доступные, а изюминкой этого салата является сухарная крошка из вкусного домашнего хлеба! Угощайтесь!
Ингредиенты:
- Морковь (крупные, сырые) — 2 шт.
- Лук репчатый (средние) — 2 шт.
- Консервы рыбные (лосось, шпроты, скумбрия) — 1 бан.
- Яйцо куриное (варёные, 2 яйца + 2 белка) — 4 шт.
- Соль
- Перец черный
- Сухари — 200 г
- Масло растительное (для обжаривания сухарной крошки) — 2 ст. л.
- Зелень (укроп + петрушка) — 0,5 пуч.
- Соус-заправка
- Яйцо куриное (2 варёных желтка)
- Горчица (готовая, любая) — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сметана (25%) — 150 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Цедра лимона (желательно, но не обязательно) — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный (смесь перцев)
Приготовление:
- Сразу хочу сказать, что салата получается много. Поэтому смело можете делить все продукты на половину. Итак, сухари пропустить через мясорубку с мелкой сеткой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нашу сухарную крошку до приятного золотистого цвета. Убрать пока в сторонку.
- Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать.
- Рыбные консервы (если много жидкости, то ее слить) хорошо размять вилкой.
- 2 варёных желтка отложить в сторону — они нам понадобятся для соуса-заправки. Остальные яйца натереть на тёрке или порезать.
- Займёмся приготовлением соуса-заправки: в миску выкладываем желтки, добавляем горчицу и хорошо растираем ложкой. Затем добавляем соевый соус и ещё раз хорошо растираем нашу смесь ложкой.
- Добавляем сметану.
- Перемешиваем соус-заправку ложкой. Добавляем лимонный сок и цедру лимона. Пробуем на соль и остроту, и при необходимости, добавляем соль и перец. Хорошо взбиваем венчиком 1-2 минуты.
- Все ранее приготовленные продукты выкладываем в большую чашку, добавляем соус-заправку и перемешиваем. Пробуем на вкус. При надобности досаливаем и перчим. Даём салату настояться минут 10-15 минут.
- Добавляем порезанную зелень, ещё раз перемешиваем. Затем выкладываем в просторный салатник и посыпаем обжаренной сухарной крошкой. Подаём незамедлительно! Уже за столом салат перемешать.
Приятного аппетита!
