Предлагаю этот салат на зиму всем любителям корейских блюд. Сытный и вкусный – как раз для зимних вечеров.
Ингредиенты:
- 2 кг шинкованной белокочанной капусты;
- 1,5 кг тёртой моркови;
- 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;
- 150-200 г очищенного чеснока;
- 125 г сахара;
- 2 ст. ложки соли;
- 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции;
- 250 мл растительного масла (я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
- 1,5 ч. ложки красного перца;
- 2 ч. ложки черного перца молотого;
- 4 ч. ложки кориандра молотого
- по желанию можно ещё добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушёный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.
Приготовление:
- Все измельчённые овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночёк, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.
- Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую ёмкость.
- Затем убрать в холодное место.
